安溪铁观音的加工工艺是有哪些

　　 铁观音主要分成两大类，一类是清香型，一类是浓香型，另外一类是浓香型，两种香型又有着各自独特的口味。 铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶;其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。

而在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。这与福建铁观音茶的概念有所不同。

铁观音加工工艺 铁观音制作严谨，技艺精巧。制作铁观音按照鲜叶采摘季节，又分为三个等级：春、夏、暑、勤、勤。铁观音鲜叶基本可分为：春茶、夏茶、秋茶、冬茶。